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【美食】春天究竟吃啥才不腻?  

2015-05-04 18:14:40|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有幸能够在锦庐春季新菜没有正式推出之前就来尝了个鲜,连正式的名字都还没来得及取。追求完美的细节控、双鱼座大厨从色泽、口感和搭配都严格把控,所有的新菜式,不仅独具创意,整体口味也很清爽,很适合从春天迈入夏天这个时期吃,选用的食材都是当季才有的。

春天究竟吃啥才不腻? - vangie - Vans  Vanne

 

春天究竟吃啥才不腻? - vangie - Vans  Vanne 
香桃奇味牛百叶卷

牛百叶平时都怎么吃?脑子里的第一个想法就是:吃火锅时候涮一涮蘸着调料吃就好。吃了这道菜,新技能get。


春天究竟吃啥才不腻? - vangie - Vans  Vanne

 

春天究竟吃啥才不腻? - vangie - Vans  Vanne
 藕遇

这道菜取名“藕”遇,有没有偶遇般的春心荡漾?取这个名字也是因为原材料之一藕片和鱼肉,当藕遇上了鱼,难道不是缘分么?


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春天究竟吃啥才不腻? - vangie - Vans  Vanne
 绿洲宝塔

这道菜让我想到了一句电视剧中经常出现的暗号“天王盖地虎,宝塔镇河妖”,而第一眼看到这道完全没有一点儿匪气,甚至可以称之为文艺清新范儿的“绿洲宝塔”。外面用香干制成,内馅是用香椿叶制成,香椿不仅有浓郁的香味,营养价值也很高。


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春天究竟吃啥才不腻? - vangie - Vans  Vanne
纸包五彩带

这道菜上来的时候被包得严严实实,好奇究竟是什么打开之后得见真身,特别之处是选用了来自贵州的青岩豆腐,肉丝用油过一次之后和豆腐、红椒、笋快炒,再用油纸包住放到烤箱里焗一遍。


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春天究竟吃啥才不腻? - vangie - Vans  Vanne
椒香蟹肉小米炒饭

贵州小米、手工撕成丝状的瑶柱、炸过的黑米、自制的剁椒料、蟹肉和青椒粒制成的炒饭,金黄色的小米炒饭,看看卖相就很不错。


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虫草花松茸鸽蛋炖瑶柱

 完全蒸出来的汤,松茸、虫草花、鸽子蛋、瑶柱,用料十足、色泽清爽,汤的鲜甜完全将食材的精华展现出来了,喝下去感觉就是满满的营养。


春天究竟吃啥才不腻? - vangie - Vans  Vanne
水果和甜点

用玻璃瓶装着橙色的杨汁甘露和香草冰淇淋球,迷你蟹壳黄当作玻璃瓶盖,另外搭配了草莓、梨、蜜瓜等等切成片状的水果。


地址:上海茂名南路59号锦江饭店北楼(近长乐路)


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